Друзья! Студенту нужна некоторая помощь

Автор
Опубликовано: 2536 дней назад (15 мая 2017)
Блог: Брямник
Редактировалось: 1 раз — 19 мая 2017
0
Голосов: 0
Здравствуйте, друзья!

Вопрос жизни и смерти, а точнее диплома.
Нужна статистика по хлебу. Если заполните буду очень благодарен!
Займет немного свободного времени.

Ответы можно отправить в личку или записать здесь.

Опрос проводится по хлебу для моделирования деятельности хлебопекарного
предприятия.


1.Как часто вы покупаете хлеб?
А) Ежедневно
Б) 1 раз в 2 дня
В) Через день
Г) По мере необходимости

2.Как вы думаете, изменилось ли качество хлеба в последнее время?
А) Улучшается
Б) Ухудшается
В) Не меняется
Г) Не наблюдаю

3.Какие факторы для вас являются значимыми при выборе хлеба?
А) Производитель
Б) Цена
В) Свежесть
Г) Запах

4. Стоит ли удерживать цену на социльный хлеб
А) Не стоит, при этом выплачивать дотации малообеспеченным семьям
Б) Стоит сдерживть, при этом выплачивать дотации малообеспеченным семьям
В) Стоит сдерживать, но не надо выплачивать

5. Считаете ли вы ассортимент на рынке хлеба…
А) Узкий
Б) Ограниченный
В) Приемлемый
Г) Широкий

6. Ваши предпочтения при выборе хлеба?
А) Пшеничные сорта
Б) Ржаные сорта
В) Ржано-пшеничные сорта
Г) С добавлением пряностей
Д) С добавлением семян и орехов
Е) С добавлением сухофруктов

7. Какие из новых сортов хлеба вы бы хотели попробовать? (Возможны несколько вариантов ответа)
А) Витаминный
Б) Хлеб с добавлением йода
В) Хлеб обогащенный микронутриентами (Ежедневное употребление хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, позволяет существенно уменьшить дефицит витаминов. Хлебобулочные изделия обогащаются витаминами (В1, В2, В3, В6, РР, фолиевой кислотой и др.), минеральными веществами (йод, железо, кальций, цинк, магний, фосфор и др.) и аминокислотами (глицин, метионин, лизин).
Г) БИО хлеб (В составе этого хлеба нет консервантов, разрыхлителей и разнообразных пищевых добавок. Для его производства используется либо ржаная мука, либо пшеничная цельнозерновая, обдирная, обойная или грубого помола. Дрожжи не используются никогда)
Д) Бездрожжевой хлеб (постный) (В составе такого хлеба – только хмельная закваска, ржаная мука, соль и вода. Хлеб низкокалорийный )
Е) «Живой» хлеб (тот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Как правило, исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. «Живой» хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток. Живые проростки зерна – древнейшее оздоровительное средство)
Ж) Затрудняюсь ответить

8.Как часто вы покупаете кондитерские изделия?
А) Ежедневно
Б) 1 раз в 2 дня
В) Раз в неделю
Г) Реже

9.Какие кондитерские изделия вы покупаете чаще всего? (Возможны несколько вариантов ответа)
А) Торты
Б) Пирожные
В) Варенье/джем/повидло
Г) Зефир/пастила
Д) Конфеты/ирис/карамель/леденцы
Е) Суфле
Ж) Халва/козинак/рахат-лукум
З) Шоколад

10. Укажите ваш возраст?
А)до 17 лет
Б)от 18 до 25 лет
В) от 26 до 35 лет
Г)от 36 до 45
Д)от 46 до 60
Е) от 61

Похожие записи:

Знак с выше?
Всем привет, либо я такая вся из себя параноик, то ли реально знак свыше. Смотрю с телефона на свой блог, а там автор удален. Ну типа я свою страницу удалила, хотя я этого не делала. Да и сам сайт ...
Очередной бред для богов интернета, можно не читать
Наверное это карма. Вот уже с год или полтора такая херня. Как бы хорошо день не складывался, в конце, в середине или в самом начале найдется то, что отправит настроение по американским горкам в же...
Комментарии (58)
SpectraL # 15 мая 2017 в 17:46
1.Как часто вы покупаете хлеб?
Никогда.

Тест закончен?)
Братец # 15 мая 2017 в 18:00
Ну из вашего ответа получается очень немного полезной информации.. Хотя логика ясна.
SpectraL # 15 мая 2017 в 18:18
Слушай... Я думаю, тебе будет полезно посмотреть, почитать отчёты сельскохозяйственных предприятий и предпринимателей, россельхознадзор (отчёты и статистика).
На основании этих данных и высказывании предпринимателей (видео в ютубе) экономических экспертов, уже можно провести кривую и понять куда движется качество хлебобулочных изделий и отношение потребителей.
P.s. Правительство одобрело использование фуражного зерна. Это уже о многом говорит...
Братец # 15 мая 2017 в 18:30
Да динамика отрасли в целом понятна. Это уже поизучал. Мне статистические данные нужны, чтобы обосновать изменение ассортимента продукции. А так спасибо за совет! Может что и дополню в работу. Про одобрение на использование фуражного зерна в первый раз слышу. Это что-то новое.
SpectraL # 15 мая 2017 в 18:40
http://www.interfax.ru/business/496014 ссыль на новость от 2016
А документа как такого ещё нет пока. Но уже вовсю фуражное зерно используется в хлебобулочных изделиях.
Братец # 15 мая 2017 в 18:51
Да такая тенденция конечно удручает.. Как раз вставлю в обзор состояния отрасли. Спасибо, SpectraL! smile
Freya # 15 мая 2017 в 18:17
1.г
2.г (кроме того одного случая, когда я, нищеброд, купил булку красной цены и обнаружил в ее центре кусочек полиэтилена. чуть в обморок не упал почему-то. даже если б паука нашел, так бы не страдал. странно это. потом я некоторое врем хлеб есть боялся. )))
3.б, в - оба.
4.свой вариант: все равно. мне социальное пособие не полагается. так что все равно.
5.г.
6.я это не понимаю, не знаю, что это. по жизни - либо батон нарезной, либо черный кирпичиком.
7.ж. на самом деле все равно.
8.б.
9.г, з - на работе люблю чай пить :3
10.в
Братец # 15 мая 2017 в 18:23
Спасибо большое!) Да бывает такое.. Аппетит сбивают сразу и на долго. Как то раз мне крупу какую-то или муку продали с личинками. Я после в этот магазин долго не ходил...
Freya # 15 мая 2017 в 18:58
возможно, это была крупяная моль или по-моему "опять-эти-долбаные-бабочки, спасите!".от неправильного хранения на складе. был печальный опыт, когда домой эту заразу притащили случайно.
Братец # 15 мая 2017 в 19:01
Бабочки?) Ну да их там мелких не разберешь.)) Мы открыли посмотрели что что-то серое там ползает. И понесли обратно в магазин.
╰დ╮КsЮ╭დ╯ # 15 мая 2017 в 18:18
1. А
2. Б
3. В
4. Б
5. В
6. В
7. А
8. Г
9. З
10. Нескажу .
Братец # 15 мая 2017 в 18:30
Спасибо большое, ~КsЮКсюша~ !)
Latu # 15 мая 2017 в 18:29
1. Г
2. Б
3. В
4.Б
5. В
6. Б
7. Е
8. Г
9. З
10. В
Братец # 15 мая 2017 в 18:31
Спасибо большое, Счастливая!)
Latu # 15 мая 2017 в 18:41
На здоровье
Error # 15 мая 2017 в 18:38
1.Как часто вы покупаете хлеб?
А

2.Как вы думаете, изменилось ли качество хлеба в последнее время?
В


3.Какие факторы для вас являются значимыми при выборе хлеба?
В

4. Стоит ли удерживать цену на социльный хлеб
В

5. Считаете ли вы ассортимент на рынке хлеба…
Г

6. Ваши предпочтения при выборе хлеба?
В


7. Какие из новых сортов хлеба вы бы хотели попробовать? (Возможны несколько вариантов ответа)
В



8.Как часто вы покупаете кондитерские изделия?
Б


9.Какие кондитерские изделия вы покупаете чаще всего? (Возможны несколько вариантов ответа)
Д
З

10. Укажите ваш возраст?
Б
Братец # 15 мая 2017 в 18:39
Error, спасибо большое!)
Enigmatic # 15 мая 2017 в 18:39
1. Г
2. В
3. В
4. Б
5. Г
6. В
7. В, Г
8. В
9. Д, З
10. Б
Братец # 15 мая 2017 в 18:40
Enigmatic, спасибо большое! smile
........ # 15 мая 2017 в 18:40
да блин тест огромный
Братец # 15 мая 2017 в 18:47
Да написано конечно не мало. Но, думать много над ним не надо. Просто что по вкусу то и отвечайте)
Anais # 15 мая 2017 в 18:43
1Б
2Б
3В
4Б
5В
6А
7ГДЕ
8В
9ГЖ
10Г
Братец # 15 мая 2017 в 18:48
Спасибо большое, Anais smile
........ # 15 мая 2017 в 18:45
1.Как часто вы покупаете хлеб?
А) Ежедневно
2.Как вы думаете, изменилось ли качество хлеба в последнее время?
Б) Ухудшается
3.Какие факторы для вас являются значимыми при выборе хлеба?
В) Свежесть
4. Стоит ли удерживать цену на социльный хлеб
В) Стоит сдерживать, но не надо выплачивать

5. Считаете ли вы ассортимент на рынке хлеба…
В) Приемлемый
6. Ваши предпочтения при выборе хлеба?
А) Пшеничные сорта
Г) С добавлением пряностей
Д) С добавлением семян и орехов
Е) С добавлением сухофруктов
вообще хлеб люблю и много разного беру, под настроение.
7. Какие из новых сортов хлеба вы бы хотели попробовать? (Возможны несколько вариантов ответа)
Е) «Живой» хлеб (тот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Как правило, исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. «Живой» хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток. Живые проростки зерна – древнейшее оздоровительное средство)


8.Как часто вы покупаете кондитерские изделия?
А) Ежедневно

9.Какие кондитерские изделия вы покупаете чаще всего? (Возможны несколько вариантов ответа)
А) Торты
Б) Пирожные
Д) Конфеты/ирис/карамель/леденцы
Ж) Халва/козинак/рахат-лукум
З) Шоколад

10. Укажите ваш возраст?

В) от 26 до 35 лет
Братец # 15 мая 2017 в 18:48
Спасибо большое! smile
Liskent # 15 мая 2017 в 18:48
1.Как часто вы покупаете хлеб?
А) Ежедневно


2.Как вы думаете, изменилось ли качество хлеба в последнее время?
Б) Ухудшается

3.Какие факторы для вас являются значимыми при выборе хлеба?
качество.

4. Стоит ли удерживать цену на социльный хлеб
Не стоит, но при этом выдавать малообеспеченным хлебобулочными изделиями
или поднять уровень жизни населения..
хотя проще наверное оставить как есть...ибо населения бедного больше половины..и поднимать уровень жизни населения нечем))

5. Считаете ли вы ассортимент на рынке хлеба…
Г) Широкий до безобразия некачественный.

6. Ваши предпочтения при выборе хлеба?
А) Пшеничные сорта


7. Какие из новых сортов хлеба вы бы хотели попробовать? (Возможны несколько вариантов ответа)

Ж) хочу нормальный который неделю лежит и не портится и не крошится и не плесневеет.

8.Как часто вы покупаете кондитерские изделия?

Г)2 раза в год. и то торты.

9.Какие кондитерские изделия вы покупаете чаще всего? (Возможны несколько вариантов ответа)
А) Торты

10. Укажите ваш возраст?
Г)от 36 до 45
Братец # 15 мая 2017 в 18:52
Спасибо большое, Liskent smile
Шем # 15 мая 2017 в 18:50
О, анкетка, прикольно
1. Г
2. В
3. В
4. В
5. Г
6. Б
7. Д, Е
8. Б
9. Д, З
10. В
Пожалуйста, Братец
Братец # 15 мая 2017 в 18:53
Ну и вам Шем, спасибо большое smile
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 19:15
1.Как часто вы покупаете хлеб?
А) Ежедневно

2.Как вы думаете, изменилось ли качество хлеба в последнее время?
А) Улучшается

3.Какие факторы для вас являются значимыми при выборе хлеба?
В) Свежесть

4. Стоит ли удерживать цену на социльный хлеб
В) Стоит сдерживать, но не надо выплачивать

5. Считаете ли вы ассортимент на рынке хлеба…
В) Приемлемый

6. Ваши предпочтения при выборе хлеба?
Е) С добавлением сухофруктов

7. Какие из новых сортов хлеба вы бы хотели попробовать? (Возможны несколько вариантов ответа)
А) Витаминный
Д) Бездрожжевой хлеб (постный) (В составе такого хлеба – только хмельная закваска, ржаная мука, соль и вода. Хлеб низкокалорийный )
Е) «Живой» хлеб (тот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Как правило, исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. «Живой» хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток. Живые проростки зерна – древнейшее оздоровительное средство)

8.Как часто вы покупаете кондитерские изделия?
Г) Реже

9.Какие кондитерские изделия вы покупаете чаще всего? (Возможны несколько вариантов ответа)
Б) Пирожные
Г) Зефир/пастила
З) Шоколад

10. Укажите ваш возраст?
В) от 26 до 35 лет
Братец # 15 мая 2017 в 19:19
Котофеишна, спасибо большое!! smile
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 19:30
Кушать из-за вас захотелось))
Пожалуйста)) С ваш хлебушек вкусный))
Братец # 15 мая 2017 в 19:43
Кушать это же хорошо) А на счет хлеба не проблема, когда в ваши края соберусь, какого-нибудь деликатесного сорта может и захвачу)))
^_^ # 15 мая 2017 в 19:45
Захвати хлеб с колбасой.
Братец # 15 мая 2017 в 19:53
Ну так то да) Хлеб больше всего так и едят)
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 19:52
Собирайтесь только побыстрее, а то я свежий люблю)))
Братец # 15 мая 2017 в 19:55
Ну сильно быстро не смогу.. Диплом же)) После сдачи двери для путешествий будут открыты)
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 20:09
Ну, диплом - это ж не приговор) Так что жду хлебушек теперь)
Братец # 15 мая 2017 в 20:13
Да нет конечно) Хорошо, хорошо. Свежий, прям из печки будет) А может и печку с собой захвачу)))
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 20:14
Портативная?)
Братец # 15 мая 2017 в 20:23
Ну конечно) Хлебопечки же есть) Подключается к сети))
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 20:24
Ну такая и у меня есть) Но это не то, что на заводике) Я хочу хлеб из настоящей печи)
Братец # 15 мая 2017 в 20:26
Тогда в аэропорту меня встречайте) Чтобы хлеб свежесть не потерял;))))
Цифра"Г" # 15 мая 2017 в 20:29
Договорились))
^_^ # 15 мая 2017 в 19:36
1.Г
2.Г
3.БВГ
4.Б
5.В
6.ВЕ
7.Ж
8.Г
9.ДЗ
10.Тайна
Братец # 15 мая 2017 в 19:40
Спасибо большое, Чтец!)
Ks # 15 мая 2017 в 20:42
1.
Г
2.
Г
3.
Б и В (так же можно? если нет - любое на усмотрение твоё)
4.
эээм прости пожалуйста, а какое это отношения имеет к самому хлебу?)))
т.е. я даже незнаю что отвечать тут.
Пусть будет возможность купить хлеб по определённой цене. я хз какой это вариант, не помню
5.
В
6.
Всё кроме сухофруктов)))
7.
почему нет варианта - не хочу пробовать?
я не затрудняюсь - я именно не хочу)
8.
Б
9
Где печенье? я беру его) это торт или пироженное?
короче сам запиши печенье куданибудь.
10.
В
Братец # 15 мая 2017 в 21:26
По 4 ому вопросу есть социальные сорта, они как правило без добавок, типа витаминов, отрубей и пр. и цены на них контролируются государством. В случае резкого скачка цен, государство может заморозить цену на определенное время. Поэтому рост цены на эти хлеба несколько ограничен. Мне необходимо исследовать стоит ли сокращать подобные сорта хлеба, так как они имеют низкую рентабельность, и понять какую альтернативу можно предложить вместо них По 7-мому да, надо было такой вариант внести, запамятовал) 9 про печенье учту, мой промах. .
Спасибо за ответы, Ks smile
^_^ # 15 мая 2017 в 21:29
О,кстати, про социальные сорта, часто видел как 60+ именно такой хлеб берут, но откуда им здесь взяться?..
Ks # 16 мая 2017 в 02:58
такой и я хлеб порой беру, когда денег нет))))
Ks # 16 мая 2017 в 03:00
Нет ну... он не низко рентабелен.
понимаешь в чём фишка...
Так-то я жру обычный хлеб, мне в целом пофиг.
но иногда мне хочется что-то повкуснее и тогда я могу себе позволить купить конкретный сорт который хочу съесть.
С конкретным блюдом. я в этом отношении достаточно замороченный человек, у меня там сочетаний кого с чем - **** дофига.

но если нужен бутерброд, обычный бутерброд с колбасой чтоб сожрать и побежать куда-то - я возьму самый дешёвый хлеб)
И честно говоря, думаю не я один так делаю.
Вот... тебе как бы.. плюс к выборке такой)
---- # 16 мая 2017 в 06:40
Мне довелось работать на трёх пекарнях. Очень многое зависит от места сбыта, маркетинга, доставки и людской молвы. Для большого города 2 рубля не столь важно. А вот в какой нибудь деревне или дальнем посёлке эти два рубля могут создать плохое мнение о продукте.
Продавцы в глубинах играют огромную роль в продвижении товара. Вот не понравился ему вкус хлеба, считай что тут твоей марки не будет.
Что касается вкусов. Я когда возил, мне довелось со многим познакомится по местам сбыта. Допустим кавказцы предпочитают немного пресноватый хлеб, русские серый 1 сорт(более солоноват), татары не любят серый с кислинкой.
Если свежего хлеба нет в 6-8(в зависимости от работы местных промышленостей) утра на прилавках, то это хлеб рискует мало того что вернуться обратно на фабрику, так ещё и вообще исчезнуть с данной торговой точки.
Люди хотят чтоб хлеб был во время, ароматный, чтоб без добавок(они же всё на свете знают, 1 канал и интернет смотрят), чтоб подешевле(вообще не понимаю почему продавцы на это ведуться?), чтоб не был пустым, чтоб долго не крошился(это очень важно), чтоб не пропадал в течении недели в любом случае.
В последнее время в связи с ростом ЗОЖ и прочих(не знаю как их вежливо назвать), набирает объёмы тёмный хлеб с наименьшим отношением пшенина. А на счёт витаминов - да всем пофиг на эти витамины, главное свежий хлеб с полки забрать, но зато траты предприятия на них поднимуться.
Что касается всяких выпечек и прочего - это опасный довесок хлебокомбинату. Как самостоятельное производство, кондитерский цех может существовать, а вот как дополнение, это уже трудно, так как это уже совсем другой вид продукции и работа с ний совсем другая и индивидуальная нежеле объемное производство хлеба.

Что касается меня лично, то я по поводу хавки особо не заморачиваюсь, что бог дал то и кушаем, но лучше по вкуснее.

Кстати ты не указал обертку хлеба, а покупатель очень сильно ведётся на внешний вид. Бледный или подгореоый хлеб покупатель не возьмёт.
Цифра"Г" # 16 мая 2017 в 07:37
Что за привычка говорить за всех?
---- # 16 мая 2017 в 09:23
Как это за всех? Я говорю по своему опыту поставщика.
........ # 16 мая 2017 в 09:33
Кстати ты не указал обертку хлеба, а покупатель очень сильно ведётся на внешний вид. Бледный или подгореоый хлеб покупатель не возьмёт. Ответить
это да. бледный, подгорелый, черствый, в порванной упаковке... короче если на внешний вид не нравится, то точно не возьму, но так по моему у всех и не только с хлебом
Братец # 19 мая 2017 в 14:33
Спасибо большое за экспертное мнение! У меня опрос построен на информации которую я подчерпнул из похожих опросов, и прочего интернета, так что мнение человека "изнутри" отрасли для меня ценно! Использую вашу информацию в дипломе)
Bicka # 16 мая 2017 в 08:28
1.г)
2.г)
3.а,в,г
4.б)
5. б)
6.цельнозерновой (оч. редко ржаной)
7.г)д)е)
8.а)
9.б)
10. в)
Братец # 19 мая 2017 в 14:36
Спасибо большое, Bicka! smile
Добавить комментарий RSS-лента комментариев