Вопрос любителям готовить.

Автор
Опубликовано: 247 дней назад ( 2 апреля 2016)
Блог: Мысли
+1
Голосов: 1
Чем бы вы мариновали куринное филе перед запеканием?
Лимонный сок, соевый соус... вино? Это подойдет? Или более целесообразно для скотского мяса?

Похожие записи:

Давно меня тут не было.
Давно меня тут не было. Многое изменилось. Полный завал с учёбой. Куча проблем. Но я начала немного меняться. Стараюсь! Надеюсь получить! Весна - время перемен. Эх... А вообще я начала запоями чита...
2 апреля
Давно ничего не писала, не хотелось. В общем, на следующей неделе уезжаю в Киров. Не знаю, на сколько: на месяц, два, может, больше. В редакции я не справлялась: много работы и редакторы, которым с...
Комментарии (19)
~^~ # 2 апреля 2016 в 10:49
Полей вином, зажарь на вертеле, выпей с крепленым вином. laugh
Nihil # 2 апреля 2016 в 10:51
не, не.. то именно диетический вариант... Я не думаю что кринное филе бы жарил...
Для жарки есть свинная шея, мангал, шашлычница... Вот там и вином, и коньяком грех не запить..

А то, о чем я говорю - так, еда будничная...
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 14:15
Я вымачиваю в молоке, а потом натираю травами,каких захочется. Но это для грудок. Если для гостей,то чеснок,горчица, кетчуп или майонез,лук. С соевым должно быть вкусно)
Филе я как-то не привыкла брать и делала его чисто в муке с яйцом и специями.
В вине я бы не стала,я тушила курицу в вине, вкусно, но не для мягких мест курочки)
Nihil # 2 апреля 2016 в 14:25
спасибо большое)
я вот думаю в лимоне замариновать... Думаю, так же перец добавлю.

А грудки... они вроде как с костями... или нет?
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 15:15
С лимоном тоже вкусно, пробовала) смягчает хорошо, но лучше долго не держать) в грудках только одна кость- грудина и много-много мяска) много места для кулинарной фантазии)
Nihil # 2 апреля 2016 в 15:17
но они и дороже чем филе)
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 17:01
Филе просто меньше,вот и цена меньше)
Tascha # 2 апреля 2016 в 15:48
В жизни не мариновала куриные грудки...
Окорочка куриные - это да...

Я беру обычные, самые дешевые кур. грудки. Выдираю кости (кости потом в суп закидываю).
Нарезаю филе пластами, желательно поперёк волокон. Солим..
Далее берем муки и яйца. В муку при желании можно добавить любую приправу. Можно карри, можно красный перец, можно готовую приправу......
Яйца взбиваем вилкой.
Нарезанное кур. филе сначала в муке обваливаем, потом окунаем в яйца, потом опять в муку...
И на горячую сковородку с маслом. Можно и с растительном.
Обжарили с двух сторон и под крышкой потушили минут десять.
Вуаля!
Получаются филе в кляре...Очень вкусно...

Я сразу беру килограмма 2-3 грудок. Нарезаю, чуть обжариваю и тушу потом отдельно в кастрюле.
Водички на дно только добавляю. Получаются как на пару. Это еще более диетический вариант.
Nihil # 2 апреля 2016 в 15:52
эээммм... куринные отбивные)?
кстати, мне больше по вкусу куринные котлеты, если говорить о жарке...
Tascha # 2 апреля 2016 в 16:10
Я не отбиваю. И так нормально.
Котлеты из кур. грудки я не очень люблю... Как то пустоваты они...
Лучше брать филе индейки.
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 17:04
а я натирала сыр,делала шишку, замораживала,чтобы форму держала и в куриную котлету перед жаркой засовывала, еще немного подмораживала,чтобы жарить удобнее было
Nihil # 2 апреля 2016 в 17:06
слишком как то сложно..)
замораживать не есть хорошо, вкус теряется, хотя какой там вкус в сухом филейном мясе..

А вот сыр... Ну с ним жирнее будет... А мы ж хотим все быть фигуристыми, неправда ли?
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 17:08
Так е нужно замораживать до образование льда, чуть чуть,чтобы не разваливалось)
А так согласна)я жаренное не ем)только грудки иногда, но без масла жарю)
Nihil # 2 апреля 2016 в 17:11
без масла жарите? да вы бог... Тоже хочу так). Мечтаю..
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 17:28
Так в пергаменте же) На голой сковородке печальное будет зрелище)
Nihil # 2 апреля 2016 в 17:30
но это ж не жарка... а выпекание, получается...
Walt Disney # 2 апреля 2016 в 17:45
ну почему же , на сковородке жарю на медленном огне,переворачивая)
по-моему,у фирмы маги я видела рекламу,там абсолютно тот же принцип. Вроде там листы сразу обмазанные приправами. Но у них везде канцерогены, я бы брать не стала
Nihil # 2 апреля 2016 в 17:48
спасибо, надо посмотреть.. никогда просто о таком не слыхал.. В пергамента выпекаю только в духовке...
..... # 2 апреля 2016 в 17:11
филе молоточком отбить кубиками порезать лук кольцами чесночек травки какие нибудь . на сковородку немного масла разогреть. все вот это вот положить и мин 4 5 что бы прихватилось (помешиваю постоянно) потом водичку добавить крышечкой накрыть и потушить мин 40. получается нежное мясо. грудка.